在农村有句俗语叫“靠天吃饭”讲的就是自然气候对于农业的影响，不管是庄稼种植还是果树种植怕的就是自然灾害。阳山水蜜桃常见的自然灾害有旱灾、雹灾等。前两者正常年份很少发生，而后者则时常发生。

　　主要防御措施

　　1、选育和培育抗性较强的品种。

　　2、选适宜的园地。

　　3、砧木建园、多枝嫁接。

　　5、在越冬期间采取保护措施：一是涂白或喷白，幸免日灼发生。

　　6、加强果树的护理。

　　主要灾害类型

　　1、冻害。

　　2、日灼。

　　3、抽条。

　　阳山水蜜桃外在感官特征：阳山水蜜桃果顶平或微凹，没有突起;果面底色乳白色或乳黄色，充分成熟后，呈半透明状;香气浓郁，果肉柔软多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低;皮易剥离，剥离时，桃汁溢出滴下;果肉粘核。

　　阳山水蜜桃内在品质指标：它果形大、色泽美，香气浓郁，汁多味甜。桃果肉含可溶性固形物≥9%，可滴定酸≤6%，熟透了的桃子会软一些，一口咬下，鲜、甜、香。果肉和果核粘连，果核上的果肉纤维吃不干净，而外皮却可以很容易撕下。