挑选水果的时候无妨挑些桃子，桃子中铁元素的含量是水果中最高的为苹果和梨的四至六倍，因此对缺铁性贫血患者有很好的食疗作用。如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，不要把它放在冰箱中保存。桃子的甘味来源并非果糖，因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强。

　　阳山水蜜桃桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等。有缓解便秘的功效。其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的46倍，缺铁性贫血病人的理想辅助食物。不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中，如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来。会使桃子的香味不时挥发，而甘味也会随之减少。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖，因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强。

　　而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高，阳山水蜜桃的主要糖分是蔗糖。而存放在常温的环境中，既能抑制酸味，果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道。最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，否则会变淡而无味。