除了阳山独特的地理位置和土壤因素，水蜜桃的后天培养也相当重要。怎么挑选喜欢的桃子呢?
1、看桃大小和颜色
阳山水蜜桃一般按大小分类装盒销售，从个头上来说，以每只五、六两重为最佳;从颜色上来说，以白里透红，肉质发黄者最甜;从嗅觉上来说，桃香芬芳浓郁者最好。
2、检查桃核是否开裂
别光捡大的买。有的桃农专种大桃，这种桃子一眼看上去很诱人，但细心观察会发现有的桃核会出现开裂现象，这是由于种植户在给水蜜桃施肥时，只考虑让桃子如何长得尽可能大，水浆管理不均匀，造成湿度过大，最终导致桃核有开裂。桃核开裂容易造成水蜜桃内部发霉和生虫。
3、按需挑选成熟度
水蜜桃不易保存，更不宜放入冰箱，其保存技术至今仍然是个未解谜题，但目前发达的
4、撕皮观察桃皮与果肉的粘合度
这是选购到优质水蜜桃最重要的一个步骤，但方法简单又实用。用手撕开水蜜桃的皮，果肉能够粘在桃皮上者为佳，这种桃子肯定是甜的;如果桃皮与果肉容易分离且分离得干干净净，甜度就会差些。
快递已经使阳山水蜜桃走出江浙沪地区。如果市民是买了自己吃，选择九成熟的水蜜桃最为合适;如果是买来送人，选购七成熟的桃子会比较合适，便于保存和运输。
